食材:鲢鱼1条，蒜薹20克，泡豇豆15克，汉堡20克，蛋清1个，生粉适量，盐，鸡汁，鸡粉。做法:1、鲢鱼取净肉剁成鱼茸，加蛋清生粉适量加清水做成鱼胶。2、蒜薹，泡豇豆，汉堡切丁待用。3、把水烧开鱼胶倒入漏瓢做成鱼米。4、锅上火放入适量清油下切好的辅料炒香放鱼米调味起锅入盆即可。注:剁鱼茸时一定把鱼刺，筋等杂质剔干净鱼米口感才好。